辣炒透抽

食材

• 1 根新鮮辣椒, 切段
• 30 克蒜頭
• ½ 茶匙油
• ½ 茶匙紅辣椒油
• 1 茶匙麻辣醬
• 1 大匙米酒
• ¼ 茶匙鹽
• 300 克透抽, 約3支，切寬圈狀（約1公分）
• 150 克玉米筍, 切斜片
• 3 枝新鮮九層塔, 只取葉子

做法

1. 將辣椒、蒜頭、油和辣椒油放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以3分/120°C/速度1 爆香。
2. 加入麻辣醬、米酒、鹽和透抽，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度1 拌炒。
3. 加入玉米筍，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/速度1 拌炒。
4. 加入九層塔，以1分/100°C/速度1 拌炒，趁熱享用。