椒鹽里肌

食材

• 300 克豬里肌肉, 切塊(約3公分)
• 1 茶匙香油
• 1 茶匙醬油膏
• 1 茶匙米酒
• 3 粒蒜頭
• 1 根新鮮辣椒, 去籽、切段
• 2 大匙油
• 2 根蔥, 蔥白切段、蔥綠切蔥花
• ¼ 茶匙鹽
• ½ 茶匙白鬍椒粉
• 1 大匙無鹽烤花生, 稍微拍碎(可選的)

做法

1. 將豬里肌肉、香油、醬油膏和米酒放入大碗內，混合均勻後腌30分鐘。
2. 將蒜頭和新鮮辣椒放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入油，以3分/120°C/速度小勺 爆香。
4. 加入腌好的豬里肌肉和蔥白，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
5. 加入鹽和白鬍椒粉，不需蓋上量杯，以2分/Varoma/速度小勺 拌炒，取出放入碗內，灑上蔥花和花生，即可享用。