椒盐里肌

食材

  • 300 克猪里肌肉, 切块(约3公分)
  • 1 茶匙香油
  • 1 茶匙酱油膏
  • 1 茶匙米酒
  • 3 粒蒜头
  • 1 根新鲜辣椒, 去籽、切段
  • 2 大匙油
  • 2 根葱, 葱白切段、葱绿切葱花
  • ¼ 茶匙盐
  • ½ 茶匙白胡椒粉
  • 1 大匙无盐烤花生, 稍微拍碎(可选的)

做法

  1. 将猪里肌肉、香油、酱油膏和米酒放入大碗内,混合均匀后腌30分钟。
  2. 将蒜头和新鲜辣椒放入主锅,以5秒/速度5 切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  3. 加入油,以3分/120°C/速度小勺 爆香。
  4. 加入腌好的猪里肌肉和葱白,不需盖上量杯,以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
  5. 加入盐和白胡椒粉,不需盖上量杯,以2分/Varoma/速度小勺 拌炒,取出放入碗内,洒上葱花和花生,即可享用。
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