鹽之花巧克力

食材

• 200 克苦甜巧克力(72%)
• 215 克鮮奶油
• ¼ 茶匙鹽之花
• 55 克奶油, 置於室溫軟化
• 防潮可可粉, 適量

做法

1. 將苦甜巧克力放入主鍋，以10秒/速度10 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以3分/50°C/速度2 融化。
2. 加入鮮奶油、鹽之花和奶油，以3分/50°C/速度2 加熱，倒入模型內，放入冰箱冷藏至少2小時。待巧克力稍微變硬後，以湯匙挖取搓成小球(每顆約15克)，沾裹上可可粉，即可享用。