盐之花巧克力

食材

• 200 克苦甜巧克力(72%)
• 215 克鲜奶油
• ¼ 茶匙盐之花
• 55 克奶油, 置于室温软化
• 防潮可可粉, 适量

做法

1. 将苦甜巧克力放入主锅，以10秒/速度10 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，再以3分/50°C/速度2 融化。
2. 加入鲜奶油、盐之花和奶油，以3分/50°C/速度2 加热，倒入模型内，放入冰箱冷藏至少2小时。待巧克力稍微变硬后，以汤匙挖取搓成小球(每颗约15克)，沾裹上可可粉，即可享用。