鵝肝吐司佐干堅果

食材

• 100 克鮮奶油
• 100 克牛奶
• 150 克鵝肝, 切塊
• 15 克中筋麵粉
• 50 克水
• 20 克奶油
• 2 片厚片吐司
• 100 克綜合整粒堅果, 拍碎

做法

1. 將鮮奶油、牛奶和鵝肝放入主鍋，以1分/速度6 混合。
2. 加入中筋麵粉和水，以5分/100°C/速度2 烹煮。將混合物倒入烘焙紙中，利用刮刀棒鋪平（約2公分厚），置入冰箱冷藏一夜。
3. 將鵝肝以圓形切模(Ø5公分)壓出圓形。將奶油放入平底鍋，把鵝肝略煎上色。將土司以圓形切模(Ø5公分)壓出圓形，將煎好的鵝肝放在厚片吐司上，撒上堅果裝飾，立即享用。