鹅肝吐司佐干坚果

食材

  • 100 克鲜奶油
  • 100 克牛奶
  • 150 克鹅肝, 切块
  • 15 克中筋面粉
  • 50 克水
  • 20 克奶油
  • 2 片厚片吐司
  • 100 克综合整粒坚果, 拍碎

做法

  1. 将鲜奶油、牛奶和鹅肝放入主锅,以1分/速度6 混合。
  2. 加入中筋面粉和水,以5分/100°C/速度2 烹煮。将混合物倒入烘焙纸中,利用刮刀棒铺平(约2公分厚),置入冰箱冷藏一夜。
  3. 将鹅肝以圆形切模(Ø5公分)压出圆形。将奶油放入平底锅,把鹅肝略煎上色。将土司以圆形切模(Ø5公分)压出圆形,将煎好的鹅肝放在厚片吐司上,撒上坚果装饰,立即享用。
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