濃湯杯

食材

蕃茄濃湯

• 10 克洋蔥
• 5 克西洋芹
• 5 克新鮮九層塔
• 10 克橄欖油
• 500 克蕃茄, 切塊
• 40 克蕃茄醬
• 100 克水
• ½ 茶匙鹽

紅蘿蔔濃湯

• 2 顆紅蔥頭
• 5 克姜
• 20 克花生油
• 300 克紅蘿蔔, 去皮，切塊（約2公分）
• 350 克水
• ½ 茶匙鹽
• 現磨黑胡椒粉, 少許
• 50 克椰奶

青豆濃湯

• 150 克洋蔥, 切塊
• 40 克奶油
• 150 克冷凍豌豆
• 250 克水
• 1 塊高湯塊(蔬菜或雞高湯)
• 30 克白酒
• 100 克鮮奶油
• 現磨黑胡椒粉, 少許
• ¼ 茶匙鹽

做法

蕃茄濃湯

1. 將洋蔥、西洋芹和九層塔放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入橄欖油，以3分/120°C/速度1 爆香。
3. 加入蕃茄、蕃茄醬和水，以15分/100°C/速度1 烹煮。
4. 加入鹽，以30秒/速度5 混合。將蕃茄濃湯倒入大碗中，置於一旁備用。清洗主鍋。

紅蘿蔔濃湯

1. 將紅蔥頭和姜放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入花生油和紅蘿蔔，以5分/100°C/速度1 拌炒。
3. 加入水、鹽和黑胡椒粉，以25分/100°C/速度1 烹煮。
4. 加入椰奶，以20秒/速度10 調合，將紅蘿蔔濃湯倒入大碗中，置於一旁備用。清洗主鍋。

青豆濃湯

1. 將洋蔥放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入奶油，以5分/Varoma/速度1 爆香。
3. 加入豌豆，以4分/Varoma/速度1 拌炒。
4. 加入水、高湯塊、白酒和鮮奶油，以15分/100°C/速度1 烹煮。
5. 加入黑胡椒粉和鹽，以20秒/速度10 調合，盛入大碗中，即可和其他濃湯享用。