浓汤杯

食材

蕃茄浓汤

• 10 克洋葱
• 5 克西洋芹
• 5 克新鲜九层塔
• 10 克橄榄油
• 500 克蕃茄, 切块
• 40 克蕃茄酱
• 100 克水
• ½ 茶匙盐

红萝卜浓汤

• 2 颗红葱头
• 5 克姜
• 20 克花生油
• 300 克红萝卜, 去皮，切块（约2公分）
• 350 克水
• ½ 茶匙盐
• 现磨黑胡椒粉, 少许
• 50 克椰奶

青豆浓汤

• 150 克洋葱, 切块
• 40 克奶油
• 150 克冷冻豌豆
• 250 克水
• 1 块高汤块(蔬菜或鸡高汤)
• 30 克白酒
• 100 克鲜奶油
• 现磨黑胡椒粉, 少许
• ¼ 茶匙盐

做法

蕃茄浓汤

1. 将洋葱、西洋芹和九层塔放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入橄榄油，以3分/120°C/速度1 爆香。
3. 加入蕃茄、蕃茄酱和水，以15分/100°C/速度1 烹煮。
4. 加入盐，以30秒/速度5 混合。将蕃茄浓汤倒入大碗中，置于一旁备用。清洗主锅。

红萝卜浓汤

1. 将红葱头和姜放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入花生油和红萝卜，以5分/100°C/速度1 拌炒。
3. 加入水、盐和黑胡椒粉，以25分/100°C/速度1 烹煮。
4. 加入椰奶，以20秒/速度10 调合，将红萝卜浓汤倒入大碗中，置于一旁备用。清洗主锅。

青豆浓汤

1. 将洋葱放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入奶油，以5分/Varoma/速度1 爆香。
3. 加入豌豆，以4分/Varoma/速度1 拌炒。
4. 加入水、高汤块、白酒和鲜奶油，以15分/100°C/速度1 烹煮。
5. 加入黑胡椒粉和盐，以20秒/速度10 调合，盛入大碗中，即可和其他浓汤享用。