食材
- 30 克红萝卜, 切块
- 50 克洋葱, 切块
- 50 克橄榄油
- 250 克大薏仁, 泡水4小时，沥干
- 60 克白酒
- 400 克蔬菜高汤
- 120 克栉瓜, 切丁
- 120 克绿芦笋, 切丁
- 120 克甜椒, 切丁
- 30 克奶油
- 50 克烟熏乳酪(Scamorza)，切丝
- 5 片新鲜薄荷, 只取叶子，略切
- 1 ½ 茶匙盐
- 2 小撮黑胡椒粉(可选的)
做法
- 将红萝卜、洋葱和橄榄油放入主锅，以5秒/速度5 切碎，再以3分/100°C/速度2 爆香。
- 加入大薏仁，以3分/100°C/速度1 拌炒。
- 加入白酒，不需盖上量杯，以2分/Varoma/速度1 烹煮。
- 加入蔬菜高汤，以15分/100°C/速度1 烹煮。
- 加入栉瓜、绿芦笋和甜椒，以5分/100°C/速度1 烹煮。
- 加入奶油、烟熏乳酪丝、薄荷叶、盐和黑胡椒粉，以30秒/速度2 拌匀，将炖饭取出放入大碗焖3分钟，盛入盘内，趁热享用。