黃藜巧克力蛋糕

食材

蛋糕體

• 100 克藜麥(黃藜麥)
• 4 顆蛋
• 100 克糖
• 25 克無糖可可粉
• 1 茶匙泡打粉
• ¼ 茶匙鹽
• 250 克鮮奶油(含脂量約30-40%)

巧克力鮮奶油

• 450 克鮮奶油
• 20 克無糖可可粉
• 30 克糖

做法

蛋糕體

1. 將黃藜麥放入主鍋，以30秒/速度10 研磨，倒入碗內備用。將烤箱預熱至170°C。
2. 插入蝴蝶棒，將蛋和糖放入主鍋，以7分/70°C/速度3 打發。
3. 加入藜麥粉、可可粉、泡打粉和鹽，以15秒/速度3 混合。
4. 加入鮮奶油，以8秒/速度3 混合，取出倒入圓形蛋糕烤模內，放入烤箱以170°C烤45分鐘。清洗主鍋並擦乾。

巧克力鮮奶油

1. 將150克鮮奶油和可可粉放入主鍋，以3分/60°C/速度1 烹煮，取出放入碗內，置入冰箱冷藏1小時。
2. 插入蝴蝶棒，將300克鮮奶油和糖放入主鍋，不設定時間/速度3 打發直到至尾端挺立的程度。
3. 加入巧克力鮮奶油，以20秒/速度3 混合，將放涼的蛋糕橫向切成兩片，在一片蛋糕上塗上巧克力鮮奶油(約1公分厚)，蓋上另一片蛋糕，將鮮奶油塗滿整個蛋糕，放入冰箱冷藏1小時，即可切片享用。