黄藜巧克力蛋糕

食材

蛋糕体

• 100 克藜麦(黄藜麦)
• 4 颗蛋
• 100 克糖
• 25 克无糖可可粉
• 1 茶匙泡打粉
• ¼ 茶匙盐
• 250 克鲜奶油(含脂量约30-40%)

巧克力鲜奶油

• 450 克鲜奶油
• 20 克无糖可可粉
• 30 克糖

做法

蛋糕体

1. 将黄藜麦放入主锅，以30秒/速度10 研磨，倒入碗内备用。将烤箱预热至170°C。
2. 插入蝴蝶棒，将蛋和糖放入主锅，以7分/70°C/速度3 打发。
3. 加入藜麦粉、可可粉、泡打粉和盐，以15秒/速度3 混合。
4. 加入鲜奶油，以8秒/速度3 混合，取出倒入圆形蛋糕烤模内，放入烤箱以170°C烤45分钟。清洗主锅并擦干。

巧克力鲜奶油

1. 将150克鲜奶油和可可粉放入主锅，以3分/60°C/速度1 烹煮，取出放入碗内，置入冰箱冷藏1小时。
2. 插入蝴蝶棒，将300克鲜奶油和糖放入主锅，不设定时间/速度3 打发直到至尾端挺立的程度。
3. 加入巧克力鲜奶油，以20秒/速度3 混合，将放凉的蛋糕横向切成两片，在一片蛋糕上涂上巧克力鲜奶油(约1公分厚)，盖上另一片蛋糕，将鲜奶油涂满整个蛋糕，放入冰箱冷藏1小时，即可切片享用。