食材
- 500 克水
- 120 克地瓜，切丁(約1公分)
- 90 克酪梨，切塊
- 1 大匙原味優格
- 1 大匙檸檬汁
- ¼ 茶匙鹽
- 5 克蒜頭
- 30 克洋蔥
- 10 克橄欖油
- 80 克罐裝白色鷹嘴豆，洗凈備用
- 80 克藜麥，預先煮熟(詳見要訣)
- ¼ 茶匙孜然粉
- ¼ 茶匙紅椒粉
- 美生菜，少許
- 蕃茄，少許，切片
做法
- 將水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內加入地瓜，以15分/Varoma/速度1 蒸煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出。清空主鍋。
- 將酪梨、優格、檸檬汁和鹽放入主鍋，以30秒/速度5 混合，放入碗內備用。將烤箱預熱至180°C。
- 將蒜頭和洋蔥放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入橄欖油，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
- 加入煮熟的地瓜和鷹嘴豆，以15秒/速度5 混合。
- 加入藜麥、孜然粉和紅椒粉，以15秒/速度2.5 混合。
- 將藜麥鷹嘴豆泥分成2等份(每份約160克)，整形成圓餅狀，放入烤箱以180°C烤10分鐘，即可搭配生菜、蕃茄和酪梨優格醬一起享用。
小貼士
- 藜麥煮熟的方法，請參考藜麥味噌烤旗魚食譜中的作法1，未食用完的藜麥可冷藏保存3天。