甜薯鹰嘴豆藜麦汉堡

食材

• 500 克水
• 120 克地瓜，切丁(约1公分)
• 90 克酪梨，切块
• 1 大匙原味优格
• 1 大匙柠檬汁
• ¼ 茶匙盐
• 5 克蒜头
• 30 克洋葱
• 10 克橄榄油
• 80 克罐装白色鹰嘴豆，洗净备用
• 80 克藜麦，预先煮熟(详见要诀)
• ¼ 茶匙孜然粉
• ¼ 茶匙红椒粉
• 美生菜，少许
• 蕃茄，少许，切片

做法

1. 将水放入主锅，置入网锅，在网锅内加入地瓜，以15分/Varoma/速度1 蒸煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出。清空主锅。
2. 将酪梨、优格、柠檬汁和盐放入主锅，以30秒/速度5 混合，放入碗内备用。将烤箱预热至180°C。
3. 将蒜头和洋葱放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入橄榄油，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
5. 加入煮熟的地瓜和鹰嘴豆，以15秒/速度5 混合。
6. 加入藜麦、孜然粉和红椒粉，以15秒/速度2.5 混合。
7. 将藜麦鹰嘴豆泥分成2等份(每份约160克)，整形成圆饼状，放入烤箱以180°C烤10分钟，即可搭配生菜、蕃茄和酪梨优格酱一起享用。

小贴士

• 藜麦煮熟的方法，请参考藜麦味噌烤旗鱼食谱中的作法1，未食用完的藜麦可冷藏保存3天。