紅藜高麗菜牛肉卷

食材

• 100 克洋蔥，切塊
• 150 克牛絞肉
• 50 克藜麥，預先煮熟(詳見要訣)
• 10 克橄欖油
• 2 大匙蕃茄醬
• 1 大匙馬鈴薯粉
• ¼ 茶匙鹽
• 黑胡椒粉，少許
• 1000 克水
• 6 片高麗菜，去除粗梗
• 香菜，少許

做法

1. 將洋蔥放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入牛絞肉、藜麥、橄欖油、蕃茄醬、馬鈴薯粉、鹽和黑胡椒粉，以1分/混合模式 混合，取出放入碗內備用。清空主鍋。
3. 將水放入主鍋，以10分/100°C/速度1 烹煮。
4. 將美善品設定以10分/100°C/速度1 烹煮，依序加入高麗菜葉川燙(每片川燙約1分半)，將川燙過的高麗菜葉以夾子取出瀝干備用。
5. 取1片燙過的高麗菜，包入50克肉餡，將收口朝下放入蒸盤，重覆此動作5次，架上蒸鍋組，以10分/Varoma/速度1 蒸煮，即可搭配香菜一起享用。

小貼士

• 藜麥煮熟的方法，請參考藜麥味噌烤旗魚食譜中的作法1，未食用完的藜麥可冷藏保存3天。