食材
- 500 克水
- 200 克花枝,切圈
- 60 克蘆筍,切小段
- 60 克玉米筍,切小塊
- 20 克蒜頭
- 10 克新鮮紅辣椒
- 2 大匙檸檬汁
- 2 茶匙魚露
- 1 大匙糖
- 50 克小蕃茄,切對半
- 120 克藜麥,預先煮熟(詳見要訣)
做法
- 將水放入主鍋,以7分/100°C/速度1 烹煮。
- 加入花枝、蘆筍和玉米筍,以3分/100°C/速度1 烹煮,取出倒入網鍋內將水份瀝干,放涼備用。清空主鍋。
- 將蒜頭和辣椒放入主鍋,以5秒/速度5 切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入檸檬汁、魚露和糖,以5秒/速度3 混合。
- 加入燙熟的花枝、蘆筍、玉米筍、小蕃茄和藜麥,以10秒/速度2 混合,即可享用。
小貼士
- 藜麥煮熟的方法,請參考藜麥味噌烤旗魚食譜中的作法1,未食用完的藜麥可冷藏保存3天。