食材
- 35 克醋
- 15 克糖
- ¼ 茶匙盐
- 1000 克水
- 120 克米
- 40 克红藜麦，预先煮熟(详见要诀)
- 80 克生草虾仁，约4尾
- 2 片寿司用海苔片
- ½ 条小黄瓜，切2长条，去籽
- ½ 颗酪梨，切条
- 美乃滋，少许
做法
- 将醋、糖和盐放入碗内，将寿司醋混合均匀备用。
- 将水放入主锅，置入网锅，在网锅内放入米，以20分/100°C/速度2 蒸煮。利用刮刀棒辅助将网锅取出，趁热将寿司醋淋上白饭，加入煮熟的红藜麦，以刮刀棒轻轻拌匀，放凉备用。
- 加入草虾仁，以2分/100°C/速度1 烹煮，将草虾仁取出沥干水份后放凉备用。
- 取二张保鲜膜，分别铺上等量的红藜饭，各放上1张烧海苔、1条小黄瓜和1条酪梨，挤上少许美乃滋，各放上2尾熟虾仁，利用保鲜膜将寿司卷起，切片后取下保鲜膜，即可享用。
小贴士
- 藜麦煮熟的方法，请参考藜麦味噌烤旗鱼食谱中的作法1，未食用完的藜麦可冷藏保存3天。