水晶芒冻

食材

• 15 克吉利丁粉
• 500 克水
• 80 – 120 克冰糖粉, 依个人喜好调整
• 150 克芒果, 去皮、籽，切丁
• 50 克草莓, 切丁
• 50 克奇异果, 去皮，切丁
• 2 茶匙莱姆汁

做法

1. 将吉利丁粉和100克水放入碗内，混合均匀后置于一旁。将芒果、草莓和奇异果放入8吋圆型模内备用。
2. 将400克水、糖粉和柠檬汁放入主锅，以5分/50°C/速度1 烹煮。
3. 加入吉利丁粉水，以15秒/速度3 混合，倒入8吋圆型模内，放入冰箱冷藏，待凝固后即可切块享用。

小贴士

• 也可以用小模型装，是夏日清爽的甜点。