石花凍飲

食材

• 30 克石花菜, 洗凈後，凈泡15-20分鐘
• 100 – 150 克二砂糖
• 1500 克水
• 20 克萊姆汁
• 20 克新鮮金桔, 對半切

做法

1. 將石花菜、二砂糖和水放入主鍋，以30分/100°C/速度1 烹煮，用細篩網過濾出汁液。待汁液完全冷卻後放入冰箱冷藏。
2. 將石花凍切成小塊放入杯中，擠上檸檬汁和金桔，即可享用。

小貼士

• 濾出的石花菜可以加入800克的水再烹煮第二次，但需延長烹煮時間且成品會較軟。