食材
- 2 颗蛋黄
- 100 克全脂牛奶
- 80 克细白砂糖
- 6 片吉利丁片, 浸泡冰水至软
- 350 克芒果, 切块
- 250 克鲜奶油,含脂量最低30%, 冰的
做法
- 插入蝴蝶棒,将蛋黄、全脂牛奶和白砂糖放入主锅,以8分/70°C/速度3 搅打。
- 加入吉利丁片,以30秒/速度2 混合, 取出蝴蝶棒,将牛奶蛋液放入碗内备用。
- 将芒果放入主锅,以10秒/速度6 切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 再以10秒/速度6 切碎。倒入装有牛奶蛋液的碗内混合均匀。清洗并擦干主锅。
- 插入蝴蝶棒,将鲜奶油放入主锅,以速度3搅打直到鲜奶油打发。将打发的鲜奶油和芒果泥以刮刀棒拌匀。装入杯中,放入冰箱冷藏至凝固(约5-6小时),即可享用。