时蔬味噌汤&九层塔蛋佐野菇炊饭

食材

  • 200 克白米, 洗净、沥干
  • 100 克新鲜综合菇类(如:鸿喜菇、雪白菇等),切小块
  • 100 克新鲜香菇, 切小块
  • 50 克新鲜九层塔, 洗净,只取嫩叶
  • 2 大匙油
  • ½ 茶匙酱油
  • 4 颗蛋, 稍微打散
  • ¼ 茶匙盐
  • ¼ 茶匙白胡椒粉
  • 1150 克水
  • 20 克昆布, 剪小段(约2公分)
  • 200 克洋葱, 切丝
  • 100 克红萝卜, 切条
  • 2 大匙素蚝油
  • 1 大匙味醂
  • 50 – 70 克味噌, 视个人喜好咸度调整
  • 80 克高丽菜叶, 切块

做法

  1. 将烘焙纸铺于蒸盘上备用,将白米、综合菇类和香菇放入网锅备用。
  2. 将九层塔叶放入主锅,以5秒/速度5 切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  3. 加入油和酱油,以3分/120°C/速度小勺 爆香。
  4. 加入蛋、盐和白胡椒粉,以10秒/速度3 拌匀,将蛋液倒入铺有烘焙纸的蒸盘。
  5. 将水、昆布、洋葱和红萝卜放入主锅,置入网锅,架上蒸锅组,以20分/Varoma/速度1 蒸煮。
  6. 取下蒸锅组,用刮刀棒辅助取出网锅,将菇菇饭取出置于大碗内,淋上素蚝油和味醂拌匀后备用。
  7. 加入味噌和高丽菜叶至主锅内,架上蒸锅组,以3-5分/Varoma/速度1蒸煮,确认蛋是否蒸熟,若有需要,可延长2分钟蒸煮时间。取下蒸锅组,将九层塔蛋切块,搭配菇菇饭和味噌汤趁热享用。

小贴士

  • 需根据您选用味噌的种类来调整咸淡,可以先加入少量味噌并逐量添加。
主食鸡鸭禽类

素麻油鸡饭

2020-5-26 9:39:01

主食海鲜水产

红藜加州卷

2020-5-26 10:55:17

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索