素燴三鮮

食材

• 5 克油
• 5 克香油
• 50 克紅蘿蔔, 切片
• 50 克水
• 15 克蚝油
• 100 克杏鮑菇, 切塊
• 100 克玉米筍, 斜切段
• 200 克青花菜, 切小朵
• ¼ 茶匙鹽
• ¼ 茶匙白鬍椒粉

做法

1. 將油、香油和紅蘿蔔放入主鍋，以5分/120°C/速度小勺 拌炒。
2. 加入水、蚝油、杏鮑菇、玉米筍和青花菜，不需蓋上量杯，以6分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒。
3. 加入鹽和白鬍椒粉，以1分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒，盛入盤內，趁熱享用。

小貼士

• 可以將青花菜的莖去皮後加至作法1中一同拌炒。
• 如果偏好青花菜較軟的口感，可以將做法3的時間延長至3分鐘。