素烩三鲜

食材

  • 5 克油
  • 5 克香油
  • 50 克红萝卜, 切片
  • 50 克水
  • 15 克蚝油
  • 100 克杏鲍菇, 切块
  • 100 克玉米笋, 斜切段
  • 200 克青花菜, 切小朵
  • ¼ 茶匙盐
  • ¼ 茶匙白胡椒粉

做法

  1. 将油、香油和红萝卜放入主锅,以5分/120°C/速度小勺 拌炒。
  2. 加入水、蚝油、杏鲍菇、玉米笋和青花菜,不需盖上量杯,以6分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
  3. 加入盐和白胡椒粉,以1分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒,盛入盘内,趁热享用。

小贴士

  • 可以将青花菜的茎去皮后加至作法1中一同拌炒。
  • 如果偏好青花菜较软的口感,可以将做法3的时间延长至3分钟。
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