食材
- 100 克榨菜，切絲
- 20 克油
- 50 克紅蘿蔔，去皮，切絲
- 100 克新鮮黑木耳，切絲
- 100 克新鮮豆芽菜，去須
- 50 克新鮮香菇，切薄片
- 100 克豆乾，橫向剖半，切絲
- 50 克水
- 50 克芹菜，取莖、切段
- 30 克紅甜椒，切絲
- 80 克新鮮竹筍(真空包裝)，切絲
- 150 克豆包，切絲
- 10 克素蚝油
- 1 茶匙白鬍椒粉
- ¼ 茶匙鹽
做法
- 插入蝴蝶棒，將榨菜、油和紅蘿蔔放入主鍋，以5分/100°C/速度小勺 拌炒。
- 加入黑木耳、新鮮豆芽菜、新鮮香菇、豆乾和水，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/速度小勺 拌炒。
- 加入芹菜、紅甜椒、竹筍、生豆包、素蚝油、白鬍椒粉和鹽，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/速度小勺 拌炒，取出放入盤內，即可享用。
小貼士
- 這是一道講究刀工的菜色，所切出的蔬菜大小越一致，口感和風味會更佳。
- 可以作為冷菜享用，放入冰箱冷藏隔夜後，調味料與蔬菜的風味更為融合。
- 可以包入春卷皮或是蛋餅皮中，作為潤餅或蔬菜蛋餅享用。