食材
- 100 克榨菜，切丝
- 20 克油
- 50 克红萝卜，去皮，切丝
- 100 克新鲜黑木耳，切丝
- 100 克新鲜豆芽菜，去须
- 50 克新鲜香菇，切薄片
- 100 克豆干，横向剖半，切丝
- 50 克水
- 50 克芹菜，取茎、切段
- 30 克红甜椒，切丝
- 80 克新鲜竹笋(真空包装)，切丝
- 150 克豆包，切丝
- 10 克素蚝油
- 1 茶匙白胡椒粉
- ¼ 茶匙盐
做法
- 插入蝴蝶棒，将榨菜、油和红萝卜放入主锅，以5分/100°C/速度小勺 拌炒。
- 加入黑木耳、新鲜豆芽菜、新鲜香菇、豆干和水，不需盖上量杯，以3分/Varoma/速度小勺 拌炒。
- 加入芹菜、红甜椒、竹笋、生豆包、素蚝油、白胡椒粉和盐，不需盖上量杯，以3分/Varoma/速度小勺 拌炒，取出放入盘内，即可享用。
小贴士
- 这是一道讲究刀工的菜色，所切出的蔬菜大小越一致，口感和风味会更佳。
- 可以作为冷菜享用，放入冰箱冷藏隔夜后，调味料与蔬菜的风味更为融合。
- 可以包入春卷皮或是蛋饼皮中，作为润饼或蔬菜蛋饼享用。