食材
- 1150 克水
- 300 克白米, 洗凈、瀝干
- 15 克黑麻油
- 10 克姜, 切片
- 200 克杏鮑菇, 切大滾刀塊
- 100 克新鮮香菇, 切大塊
- 50 克新鮮毛豆仁
- 30 克素腰花(可選的)
- 1 ½ 大匙醬油膏
- 1 大匙素蚝油
- 2 大匙醬油
- ½ 茶匙糖
- 1 茶匙鹽
- ¼ 茶匙白鬍椒粉
做法
- 將水放入主鍋，置入網鍋，將白米放入網鍋，以20分/100°C/速度2 烹煮，用刮刀棒輔助取出網鍋，將米飯取出置於大碗內保溫。清空主鍋。
- 將黑麻油和薑片放入主鍋，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入杏鮑菇、新鮮香菇、毛豆仁、素腰花、醬油膏、素蚝油、醬油、糖、鹽和白鬍椒粉，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度小勺拌炒，將主鍋內炒好的餡料取出與白飯拌勻，趁熱享用。
小貼士
- 可以用10克桂圓乾來取代糖，將桂圓乾以50克米酒稍微浸泡後，連同米酒一同加至做法3內即可。