食材
- 1150 克水
- 300 克白米, 洗净、沥干
- 15 克黑麻油
- 10 克姜, 切片
- 200 克杏鲍菇, 切大滚刀块
- 100 克新鲜香菇, 切大块
- 50 克新鲜毛豆仁
- 30 克素腰花(可选的)
- 1 ½ 大匙酱油膏
- 1 大匙素蚝油
- 2 大匙酱油
- ½ 茶匙糖
- 1 茶匙盐
- ¼ 茶匙白胡椒粉
做法
- 将水放入主锅，置入网锅，将白米放入网锅，以20分/100°C/速度2 烹煮，用刮刀棒辅助取出网锅，将米饭取出置于大碗内保温。清空主锅。
- 将黑麻油和姜片放入主锅，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入杏鲍菇、新鲜香菇、毛豆仁、素腰花、酱油膏、素蚝油、酱油、糖、盐和白胡椒粉，不需盖上量杯，以5分/Varoma/速度小勺拌炒，将主锅内炒好的馅料取出与白饭拌匀，趁热享用。
小贴士
- 可以用10克桂圆干来取代糖，将桂圆干以50克米酒稍微浸泡后，连同米酒一同加至做法3内即可。