手工綜合酷夏果醬

食材

• 700 克水蜜桃, 去皮去籽,切塊(5公分)
• 300 克芒果, 去皮去籽,切塊(5公分)
• 20 克嫩姜, 去皮，切小塊
• 400 克糖
• 1 顆萊姆, 取果汁和半顆皮屑
• 1 根香草豆莢, 將香草豆莢縱向切開並刮出香草籽

做法

1. 將水蜜桃、芒果和嫩姜放入主鍋，以10秒/速度6 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入糖、萊姆汁和香草豆莢，以50分/100°C/速度1 烹煮，加入半顆萊姆皮屑，將果醬倒入果醬瓶，旋緊蓋子將果醬瓶上下倒置10分鐘直到果醬完全冷卻，放入冰箱冷藏保存即可。

小貼士

• 如果想要果醬更濃稠一些，可在做法2的部分多煮10分鐘。