焦糖与榛果巧克力奶油抹酱

食材

• 80 克鲜奶油
• 180 克焦糖酱
• 1 茶匙海盐, 依个人喜好调整
• 1 茶匙玉米粉
• 1 根香草豆荚, 将香草豆荚纵向切开并刮出香草籽
• 95 克奶油, 置于室温软化
• 60 克榛果, 放入烤箱以160°C烘烤10分钟
• 70 克白巧克力, 剥碎
• 100 克冰糖粉
• 45 克牛奶

做法

1. 将鲜奶油和焦糖酱放入主锅，以30秒/速度6 混合。
2. 加入海盐、玉米粉和香草豆荚，以10分/100°C/速度1 烹煮。
3. 加入25克奶油，以30秒/速度4 混合。将咸焦糖倒入果酱瓶内，置于一旁备用。清洗主锅并擦干。
4. 将榛果和白巧克力放入主锅内，以30秒/速度9 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
5. 加入冰糖粉、牛奶和70克奶油，以6分/50°C/速度3 加热，待冷却后倒入装有咸焦糖的果酱瓶中，以叉子混合均匀，即可作为抹酱享用。