番紅花香草鮮奶酪

食材

• 5 片明膠片
• 300 克冷水
• 750 克鮮奶油
• 150 克糖
• 1 根香草豆莢, 將香草豆莢縱向切開並刮出香草籽
• 100 克白蘭地(可選的)
• 1 茶匙番紅花

做法

1. 將明膠片浸泡冷水中，軟化後擠干水份，置於一旁備用。
2. 將泡軟的明膠片、鮮奶油、糖、香草豆莢和白蘭地放入主鍋，以6分/50°C/速度3 烹煮。將混合物倒入長型模內，撒上番紅花，置入冰箱冷藏至少3小時，即可切塊享用。

小貼士

• 可以用任ㄧ利口酒來取代白蘭地。