番红花香草鲜奶酪

食材

• 5 片明胶片
• 300 克冷水
• 750 克鲜奶油
• 150 克糖
• 1 根香草豆荚, 将香草豆荚纵向切开并刮出香草籽
• 100 克白兰地(可选的)
• 1 茶匙番红花

做法

1. 将明胶片浸泡冷水中，软化后挤干水份，置于一旁备用。
2. 将泡软的明胶片、鲜奶油、糖、香草豆荚和白兰地放入主锅，以6分/50°C/速度3 烹煮。将混合物倒入长型模内，撒上番红花，置入冰箱冷藏至少3小时，即可切块享用。

小贴士

• 可以用任ㄧ利口酒来取代白兰地。