酸辣小卷

食材

• 10 克油
• 2 茶匙泰式酸辣汤酱
• 2 茶匙虾酱
• 100 克水
• 2 枝新鲜柠檬香茅, 切段
• 10 – 12 片柠檬叶
• 200 克新鲜凤梨, 去芯、切小块
• 30 克糖
• 30 克泰国醋(金山醋)
• 4 只中卷, 去头、切圈(约400克)
• 2 – 3 根新鲜红辣椒, 切斜片
• 20 克柠檬汁
• 新鲜香菜, 少许，装饰用(可选的)

做法

1. 将油、酸辣汤酱和虾酱放入主锅，以5分/Varoma/速度小勺 爆香。
2. 加入水、香茅、柠檬叶、凤梨、糖和泰国醋，以8分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。
3. 加入中卷、辣椒和柠檬汁，以8分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，撒上香菜叶装饰，即可享用。