酸辣小卷

食材

  • 10 克油
  • 2 茶匙泰式酸辣汤酱
  • 2 茶匙虾酱
  • 100 克水
  • 2 枝新鲜柠檬香茅, 切段
  • 10 – 12 片柠檬叶
  • 200 克新鲜凤梨, 去芯、切小块
  • 30 克糖
  • 30 克泰国醋(金山醋)
  • 4 只中卷, 去头、切圈(约400克)
  • 2 – 3 根新鲜红辣椒, 切斜片
  • 20 克柠檬汁
  • 新鲜香菜, 少许,装饰用(可选的)

做法

  1. 将油、酸辣汤酱和虾酱放入主锅,以5分/Varoma/速度小勺 爆香。
  2. 加入水、香茅、柠檬叶、凤梨、糖和泰国醋,以8分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。
  3. 加入中卷、辣椒和柠檬汁,以8分/100°C/反转/速度小勺 烹煮,撒上香菜叶装饰,即可享用。
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