紅燒茄子

食材

• 10 克姜
• 10 克蒜頭
• 1 大匙油
• 1 大匙辣豆瓣醬
• 150 克水
• 150 克鴨血, 洗凈，切塊(約3公分)
• 1 大匙酒釀
• 150 克茄子, 切段(約4公分)
• 1 茶匙醬油
• ½ 茶匙白鬍椒粉, 依個人口味調整
• ½ 茶匙香油, 依個人口味調整
• 1 枝蔥, 切成蔥花，裝飾用

做法

1. 將姜和蒜頭放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油和辣豆瓣醬，以2分/Varoma/速度1 爆香。
3. 插入蝴蝶棒，加入水、鴨血和酒釀，以8分/100°C/速度小勺 烹煮。
4. 加入茄子、醬油、白鬍椒粉和香油，以5分/100°C/速度小勺 烹煮，取出蝴蝶棒，取出放入碗內，灑上蔥花，即可享用。