红烧茄子

食材

• 10 克姜
• 10 克蒜头
• 1 大匙油
• 1 大匙辣豆瓣酱
• 150 克水
• 150 克鸭血, 洗净，切块(约3公分)
• 1 大匙酒酿
• 150 克茄子, 切段(约4公分)
• 1 茶匙酱油
• ½ 茶匙白胡椒粉, 依个人口味调整
• ½ 茶匙香油, 依个人口味调整
• 1 枝葱, 切成葱花，装饰用

做法

1. 将姜和蒜头放入主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油和辣豆瓣酱，以2分/Varoma/速度1 爆香。
3. 插入蝴蝶棒，加入水、鸭血和酒酿，以8分/100°C/速度小勺 烹煮。
4. 加入茄子、酱油、白胡椒粉和香油，以5分/100°C/速度小勺 烹煮，取出蝴蝶棒，取出放入碗内，洒上葱花，即可享用。