柚子醬燒豬

食材

• 4 粒蒜頭
• 20 克清酒
• 1 大匙醬油
• ½ 茶匙鹽
• ½ 大匙紅味噌
• ½ 大匙韓國辣椒醬
• 500 克腩排(子排)，塊狀(約3公分)
• 15 克油
• 150 克洋蔥, 切塊(約2公分)
• 2 大匙柚子蜜
• 70 克綜合甜椒，切塊(約3公分)

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入清酒、醬油、鹽、紅味噌和韓國辣椒醬，以30秒/速度3 混合，取出置於一旁備用。
3. 將豬腩排放入塑膠袋中，加入腌料拌勻並稍加搓揉入味，置於冰箱冷藏2小時。
4. 將烤箱預熱至180°C。將豬腩排取出，放入鋪好烘焙紙的烤盤中，以180°C烤20分鐘，取出置於一旁備用。
5. 將油和洋蔥放入主鍋，以5分/120°C/速度0.5 爆香。
6. 加入烤好的豬腩排和柚子蜜，不需蓋上量杯，以10分/Varoma/速度小勺 烹煮。
7. 加入甜椒，以4分/100°C/速度小勺 拌炒，盛入碗內，立即享用。