柚子酱烧猪

食材

• 4 粒蒜头
• 20 克清酒
• 1 大匙酱油
• ½ 茶匙盐
• ½ 大匙红味噌
• ½ 大匙韩国辣椒酱
• 500 克腩排(子排)，块状(约3公分)
• 15 克油
• 150 克洋葱, 切块(约2公分)
• 2 大匙柚子蜜
• 70 克综合甜椒，切块(约3公分)

做法

1. 将蒜头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入清酒、酱油、盐、红味噌和韩国辣椒酱，以30秒/速度3 混合，取出置于一旁备用。
3. 将猪腩排放入塑胶袋中，加入腌料拌匀并稍加搓揉入味，置于冰箱冷藏2小时。
4. 将烤箱预热至180°C。将猪腩排取出，放入铺好烘焙纸的烤盘中，以180°C烤20分钟，取出置于一旁备用。
5. 将油和洋葱放入主锅，以5分/120°C/速度0.5 爆香。
6. 加入烤好的猪腩排和柚子蜜，不需盖上量杯，以10分/Varoma/速度小勺 烹煮。
7. 加入甜椒，以4分/100°C/速度小勺 拌炒，盛入碗内，立即享用。