柚子酱烧猪

食材

  • 4 粒蒜头
  • 20 克清酒
  • 1 大匙酱油
  • ½ 茶匙盐
  • ½ 大匙红味噌
  • ½ 大匙韩国辣椒酱
  • 500 克腩排(子排),块状(约3公分)
  • 15 克油
  • 150 克洋葱, 切块(约2公分)
  • 2 大匙柚子蜜
  • 70 克综合甜椒,切块(约3公分)

做法

  1. 将蒜头放入主锅,以3秒/速度5 切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入清酒、酱油、盐、红味噌和韩国辣椒酱,以30秒/速度3 混合,取出置于一旁备用。
  3. 将猪腩排放入塑胶袋中,加入腌料拌匀并稍加搓揉入味,置于冰箱冷藏2小时。
  4. 将烤箱预热至180°C。将猪腩排取出,放入铺好烘焙纸的烤盘中,以180°C烤20分钟,取出置于一旁备用。
  5. 将油和洋葱放入主锅,以5分/120°C/速度0.5 爆香。
  6. 加入烤好的猪腩排和柚子蜜,不需盖上量杯,以10分/Varoma/速度小勺 烹煮。
  7. 加入甜椒,以4分/100°C/速度小勺 拌炒,盛入碗内,立即享用。
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