蔥爆筍絲豬肉

食材

• 300 克豬里肌肉, 切絲
• 25 克醬油
• 1 ½ 大匙米酒
• ¼ 茶匙鹽
• 1 大匙糖
• 1 大匙香油
• 2 茶匙黑胡椒粉
• ½ 茶匙白鬍椒粉
• ½ 茶匙五香粉
• 20 克蒜頭
• 10 克油
• 50 克蔥, 切段
• 200 克熟竹筍, 切絲

做法

1. 將豬里肌肉、醬油、米酒、鹽、糖、香油、黑胡椒粉、白鬍椒粉和五香粉放入大碗內，拌勻後放入冰箱腌1小時。
2. 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入油和蔥，以3分/120°C/速度1 爆香。
4. 加入腌好的豬肉絲和熟竹筍，不需蓋上量杯，以7分/Varoma/速度1 拌炒，即可享用。