蒼蠅頭

食材

• 30 克蒜頭
• 10 克新鮮紅辣椒, 切段
• 30 克油
• 2 茶匙蔭豆豉
• 1 茶匙辣豆瓣醬
• 1 茶匙蚝油
• 1 大匙米酒
• 300 克豬絞肉
• 250 克韭菜花, 切小段(寬約0.5公分)
• ¼ 茶匙鹽

做法

1. 將蒜頭和紅辣椒放入主鍋，5秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油和蔭豆豉，以5分/120°C/速度1 爆香。
3. 加入辣豆瓣醬、蚝油、米酒和豬絞肉，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度1 拌炒。
4. 加入韭菜花和鹽，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/速度1 拌炒，即可搭配白飯享用。