食材
- 420 克水(含料理和烹煮用)
- 1 颗蛋(回温至室温)
- 10 克蒜头
- 10 克油
- 80 克猪绞肉
- 20 克新鲜辣椒, 切斜片
- 1 大匙米酒
- 300 克龙须菜, 去须和粗梗，只取嫩芽
- ¼ 茶匙盐
- ¼ 茶匙糖
- 1 小撮七味粉
做法
- 将400克水放入主锅，置入网锅，将蛋放入网锅，以8分/Varoma/速度1 蒸煮。以刮刀棒辅助将网锅取出，将蛋置于一旁备用。清空主锅。
- 将蒜头放入主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入油，以3分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入猪绞肉，以2分/100°C/速度小勺 拌炒，取出放入碗内备用。
- 将辣椒和米酒放入主锅，以3分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入龙须菜和20克水，以5分/100°C/速度小勺 拌炒。
- 加入炒过的绞肉、盐和糖，以1分/100°C/速度1 拌炒，盛盘后，将去壳的蛋放在龙须菜上，撒上七味粉，即可享用。
小贴士
- 若使用刚从冰箱拿出的冷藏蛋，则可将作法1的烹煮时间改为9分钟。