竹筍竹笙雞湯

食材

• 20 克竹笙
• 5 克姜, 切片
• 400 克帶皮雞腿肉, 以滾水川燙去血水
• 1200 克水
• 10 克枸杞
• 250 克熟竹筍, 切片
• 30 克醬油
• 5 克鹽
• 5 克白鬍椒粉

做法

1. 將竹笙放入大碗內，加入水蓋過竹笙後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏隔夜。
2. 將姜、雞腿肉、1200克水、瀝干水份的竹笙和枸杞放入主鍋，以40分/100°C/速度小勺 烹煮。
3. 加入熟竹筍、醬油、鹽及白鬍椒粉，以25分/100°C/速度小勺 烹煮，盛入盤內，趁熱享用。