時蔬芙蓉蛋

食材

• 120 克紅蘿蔔, 去皮、切塊
• 15 克油
• 200 克高湯
• 6 顆蛋, 稍微打散
• ¼ 茶匙鹽
• 2 大匙味醂
• 1 茶匙醬油
• 500 克水
• 50 克杏鮑菇, 切薄片
• 50 克豌豆

做法

1. 將紅蘿蔔放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油，以5分/100°C/速度小勺 拌炒。
3. 加入高湯、蛋、鹽、味醂和醬油，以30秒/速度2 拌勻，將蛋液放入瓷碗，將瓷碗放入蒸鍋內。
4. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，於瓷碗上蓋上烘焙紙，以30分/Varoma/速度小勺 蒸煮。
5. 小心地打開蒸鍋蓋，將蒸蛋上的烘焙紙取下，鋪上杏鮑菇及豌豆，以10-15分/Varoma/速度小勺 蒸煮，趁熱享用。

小貼士

• 根據選用的耐熱碗的材質及大小，需調整蒸煮時間。