时蔬芙蓉蛋

食材

• 120 克红萝卜, 去皮、切块
• 15 克油
• 200 克高汤
• 6 颗蛋, 稍微打散
• ¼ 茶匙盐
• 2 大匙味醂
• 1 茶匙酱油
• 500 克水
• 50 克杏鲍菇, 切薄片
• 50 克豌豆

做法

1. 将红萝卜放入主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油，以5分/100°C/速度小勺 拌炒。
3. 加入高汤、蛋、盐、味醂和酱油，以30秒/速度2 拌匀，将蛋液放入瓷碗，将瓷碗放入蒸锅内。
4. 将水放入主锅，架上蒸锅，于瓷碗上盖上烘焙纸，以30分/Varoma/速度小勺 蒸煮。
5. 小心地打开蒸锅盖，将蒸蛋上的烘焙纸取下，铺上杏鲍菇及豌豆，以10-15分/Varoma/速度小勺 蒸煮，趁热享用。

小贴士

• 根据选用的耐热碗的材质及大小，需调整蒸煮时间。