桂花蓮子糕

食材

• 1500 克水
• 100 克新鮮蓮子, 浸泡1小時，以牙籤去除蓮子芯
• 120 克桂花釀
• 1 大匙洋菜粉
• 10 克干桂花(可選的)

做法

1. 將500克水和新鮮蓮子放入主鍋，以30分/100°C/反轉/速度1 烹煮，利用網鍋將主鍋內的水瀝干。
2. 加入500克水至主鍋內，以25分/100°C/反轉/速度1 煮熟，將蓮子取出放入耐熱果凍杯內。清空主鍋。
3. 將桂花釀、洋菜粉、干桂花和500克水放入主鍋內，以5分/100°C/速度1 煮滾，將桂花釀凍倒入裝有蓮子的果凍杯內，冷卻至室溫後，放入冰箱冷藏1小時，待凝固後即可享用。