桂花莲子糕

食材

• 1500 克水
• 100 克新鲜莲子, 浸泡1小时，以牙签去除莲子芯
• 120 克桂花酿
• 1 大匙洋菜粉
• 10 克干桂花(可选的)

做法

1. 将500克水和新鲜莲子放入主锅，以30分/100°C/反转/速度1 烹煮，利用网锅将主锅内的水沥干。
2. 加入500克水至主锅内，以25分/100°C/反转/速度1 煮熟，将莲子取出放入耐热果冻杯内。清空主锅。
3. 将桂花酿、洋菜粉、干桂花和500克水放入主锅内，以5分/100°C/速度1 煮滚，将桂花酿冻倒入装有莲子的果冻杯内，冷却至室温后，放入冰箱冷藏1小时，待凝固后即可享用。