莧菜炒雙蛋

食材

• 15 克蒜頭
• 10 克油
• 300 克莧菜, (挑除粗梗，只取嫩葉)，切段
• 1 顆鹹蛋, 切塊(約1.5 公分)
• 1 顆皮蛋, 只取蛋白，切塊(約1.5公分)
• ¼ 茶匙鹽
• 20 克水
• 香油, 少許

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油，以4分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 加入莧菜、鹹蛋、皮蛋、鹽和水，以4分/100°C/速度小勺 拌炒，取出盛入盤內，淋上香油，立即享用。