臘肉芥菜煲

食材

• 250 克芥菜, 取莖, 切塊狀
• 100 克廣東臘腸, 切丁
• 150 克臘肉, 切片
• 10 克蒜頭
• 40 克油
• 30 克姜, 切片
• 1 大匙米酒
• ¼ 茶匙糖

做法

1. 將芥菜、臘腸和臘肉分別放入滾水中川燙後備用。
2. 將蒜頭放入主鍋，3秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入20克油，以3分/120°C/速度小勺 爆香。
4. 加入燙好的芥菜，以3分/100°C/速度小勺  拌炒，取出放入碗內備用。
5. 將20克油和姜放入主鍋，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
6. 加入燙好的臘腸和臘肉、米酒和糖，以5分/100°C/速度小勺 拌炒。
7. 加入炒過的芥菜，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/速度小勺 拌炒收汁，盛入碗內，趁熱享用。

小貼士

• 未使用的芥菜葉可另作清炒或加鹽腌漬作為雪菜使用。