腊肉芥菜煲

食材

• 250 克芥菜, 取茎, 切块状
• 100 克广东腊肠, 切丁
• 150 克腊肉, 切片
• 10 克蒜头
• 40 克油
• 30 克姜, 切片
• 1 大匙米酒
• ¼ 茶匙糖

做法

1. 将芥菜、腊肠和腊肉分别放入滚水中川烫后备用。
2. 将蒜头放入主锅，3秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入20克油，以3分/120°C/速度小勺 爆香。
4. 加入烫好的芥菜，以3分/100°C/速度小勺  拌炒，取出放入碗内备用。
5. 将20克油和姜放入主锅，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
6. 加入烫好的腊肠和腊肉、米酒和糖，以5分/100°C/速度小勺 拌炒。
7. 加入炒过的芥菜，不需盖上量杯，以3分/Varoma/速度小勺 拌炒收汁，盛入碗内，趁热享用。

小贴士

• 未使用的芥菜叶可另作清炒或加盐腌渍作为雪菜使用。