泰式酸辣山苏

食材

泰式酸辣酱

• 10 克新鲜红辣椒, 切段
• 25 克洋葱
• 10 克蒜头
• 80 克糖
• 40 克白醋
• 40 克柠檬汁
• 2 茶匙鱼露

川烫山苏

• 1000 克水
• ¼ 茶匙油
• ½ 茶匙盐
• 200 克山苏, 切段(约4公分)

做法

泰式酸辣酱

1. 将新鲜红辣椒、洋葱、蒜头、糖、白醋、柠檬汁和鱼露放入主锅，以5秒/速度5 切碎，取下量杯，再以5分/Varoma/速度小勺 烹煮，取出放入碗内备用。

川烫山苏

1. 将水、油和盐放入主锅，以12分/100°C/速度1 煮滚。
2. 加入山苏，以1分/100°C/速度1 烹煮，取出沥干水份，淋上泰式酸辣酱，拌匀后即可享用。

小贴士

• 如果偏好山苏较软的口感，可以延长1-2分钟作法3的烹煮时间。