食材
- 10 克油
- 10 克姜, 切片
- 600 克牛腱肉, 川燙去血水，切塊(約3公分)
- 800 克水
- 200 克白蘿蔔, 切塊
- 100 克紅蘿蔔, 切塊
- 15 克蒜頭
- 1 茶匙鹽
- ¼ 茶匙白鬍椒粉
- 3 大匙米酒
- 10 克蔥, 切段
- 1 茶匙五香粉
- 25 克蚝油
做法
- 將油和薑片放入主鍋，以5分/120°C/速度1 爆香。
- 加入牛腱肉和水，以20分/100°C/反轉/速度1 烹煮。
- 加入白蘿蔔、紅蘿蔔和蒜頭，以35分/100°C/反轉/速度1 烹煮。
- 加入鹽、白鬍椒粉、米酒、蔥段、五香粉和蚝油，以3分/100°C/速度1 烹煮，取出盛入碗內，趁熱享用。